집에서 해먹는 오늘의 메뉴
돼지고기 묵은지찜
푹 쪄서 매콤하고 얼큰한 맛을 살린 돼지고기 묵은지찜. 정성이 만들어내는 깊은 풍미.
40분난이도 중한식
요리 준비
재료
- 돼지고기 앞다리살 1kg
- 묵은지,(1년 된 묵은지&1년6개월 묵은지 사용)
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 물or쌀뜨물
- 설탕
- 새우젓
- 국간장
- 된장
- 간마늘
- 간생강
- 굵은 고춧가루
주재료: 돼지고기 · 묵은지
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만드는 법
- 11년6개월 된 묵은지는 음식 쓰레기 처리가 편하도록 체에 받쳐 소가 씻겨 나갈 만큼만 씻어 따로 담아놓는다.(1년 묵은지는 그대로 사용)
- 2깊이 있는 팬에 돼지고기 앞다리살을 통으로 또는 반으로 잘라 깔아준다.